Escalopes De Porc Marinées Souvlaki
Fines tranches de porc marinées à l'origan, citron et ail.
Vous aurez besoin de
- 4 Escalopes de porc (Souvlaki)
- 1 c. à soupe Huile d'olive
- 1/2 Citron
- Au goût (si nécessaire) Sel et poivre
Préparation
- 1
Éponger : Retirer l'excédent de marinade des escalopes avec un papier absorbant pour permettre une meilleure réaction de Maillard (coloration).
- 2
Saisir : Préchauffer une poêle striée ou un poêlon à feu vif avec l'huile d'olive.
- 3
Cuisson : Déposer les escalopes et cuire 2 à 3 minutes par côté. La marinade contenant souvent du citron et des herbes, surveillez la coloration pour ne pas brûler les aromates.
- 4
Finition : Presser un quartier de citron frais sur la viande juste avant de retirer du feu pour raviver les saveurs.
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