Inspirations & savoir-faire
NOS RECETTES
Nos recettes de boeuf, porc, poulet et cheval mettent en valeur les coupes et les produits de notre boucherie en Beauce. Chaque recette vient avec ses ingrédients, ses temps de préparation et ses étapes pour cuisiner à la maison.
Steak Français Au Beurre D'herbes
Un steak français juteux, marqué au grill et surmonté d'une noix de beurre aux herbes fondante.
Rôti De Fesse De Porc À L'ancienne
Un beau rôti de fesse de porc doré au four, entouré de légumes racines.
Poitrine De Poulet Désossée À L'érable
Poitrine de poulet désossée, marinée au sirop d'érable et fines herbes.
Poitrine De Poulet Aux 3 Poivres
Poitrines de poulet dorées à la perfection, nappées d'une sauce onctueuse aux grains de poivre vert, noir et blanc.
Onglet De Boeuf Au Miso Et Champignons Sauvages
Tranches d'onglet de bœuf nappées d'un beurre au miso, servies avec une poêlée de pleurotes.
Langues De Porc Saumurées (rose Éclatant)
Langues de porc en cours de saumurage en chaudière
Joue De Boeuf Braisée Au Vin Rouge
Joues de bœuf ultra-tendres nappées d'une sauce riche et onctueuse.
Escalopes De Porc Marinées Souvlaki
Fines tranches de porc marinées à l'origan, citron et ail.
Côte De Boeuf Au Jus
Une imposante côte de bœuf sortant de sa coque de sel craquelée, révélant une chair parfaitement rosée.
Côte Croisée Braisée Aux Oignons Confits
Tranches de côte croisée nappées d'une sauce riche aux oignons caramélisés.
Chateaubriand Au Poivre Et Cognac
Un cœur de filet de bœuf épais, saisi à la perfection et servi avec une sauce crème au poivre.
Burger De Cheval Au Fromage Bleu Et Oignons Caramélisés
Un burger de cheval juteux, garni d'oignons fondants et de fromage bleu émietté.
Brochettes De Poulet Prêtes À Griller
Brochettes de poulet prêtes pour le grill, montées avec des légumes frais et une marinade savoureuse.
Brochettes De Porc Bbq
Cubes de longe de porc marinés et enfilés sur des tiges.
Boeuf Wellington (style Ramsay)
Filet de bœuf enrobé de duxelles de champignons et de prosciutto, enveloppé dans une pâte feuilletée dorée.
Bavette De Boeuf Aux Échalotes
Une bavette de bœuf parfaitement grillée, tranchée contre le grain et nappée d'une réduction d'échalotes.